现在患癌症的人越来越多，除了肺癌之外食道癌也占有很大的比重，这种疾病一旦染上，就很难治愈。会造成食道癌的因素多跟饮食习惯有关，而日常要预防食道癌的发生，也可以从饮食着手。　　　　食道癌的高危险群　　　　会引起食道癌主要原因就是伤害食道黏膜，以下几项饮食习惯都有罹患食道癌的风险。　　　　1.重度抽烟、喝酒、吃槟榔。　　2.喜欢吃腌渍类食物。　　3.常喝高温热饮和汤。　　4.饮食品质不好、有胃食道逆流者也是高危险群。　　　　这样吃喝预防食道癌　　　　除了改善以上饮食习惯，日常饮食除了要均衡，多补充含有维生素、矿物质、类胡萝卜素以及多酚类的食物，则有助于帮助远离食道癌。　　　　●补充维生素，可以多吃水果、深绿色的蔬菜，鸡蛋和牛奶也有丰富的维生素A。　　●类胡萝卜素，除了红萝卜，番茄生吃或熟食都很好。　　●多酚类的营养素包含儿茶素、花青素等，最好的来源就是绿茶。　　　　绿茶含有丰富的儿茶素，具有很强的抗氧化功能，但千万要牢记：不要喝过烫的绿茶否则会增加风险，泡好的绿茶，记得放着让它凉一点再喝。